ハラールとは
HALAL(ハラール)とは、イスラム法において「許された項目（合法、許可）」を意味します。その逆に、「許されない項目（違法、禁止）」を意味する言葉は、HALAM(ハラーム）と言います。ムスリムは、イスラム教の経典コーランを元にハラールとハラームを区別してハラールを選択し日々を暮らしています。
ここでは、ハラールの食べ物、ハラールフードについて記述します。
ハラールフード
ハラールフードは例えば、野菜、果物、穀物、豆、魚介類、海藻、牛乳、卵など、イスラム法に則った処理をされた牛肉や鶏肉などです。それ以外がハラーム（禁止）食品となるのですが、その代表的な食品が、アルコールと豚肉です。原材料に豚やアルコールが含まれるものもハラームです。さらには、豚が含まれた餌を食べた家畜や、豚に触れた食品などもハラームの食品です。さらに、ハラールなのかハラームなのかわからないものについては「シュブハ」と言って、念のため食べません。つまり、ムスリムの人々は日本の加工食品の多くを食べることができません。
ハラールの食肉
まず、ムスリムが食べられる動物は、鶏、牛、羊ですが、これらをイスラム教の教えに従い屠畜したものに限られます。
「ビスミッラーヒル ラハマーニル ラヒーム」と書いてあります。アラビア語をカタカナで発音表記しただけなので、実際の発音とは異なります。この言葉はイスラム教の経典「コーラン」の冒頭部分で、「神の御名において（神の御名にご助力を求め、祝福を乞い始めます）」という意味です。
イスラム教における屠畜は、ムスリムが、神への信仰心に伴い「ビスミッラーヒルラハマーニルラヒーム」（神の御名において）と唱え、生きている状態で、鋭利な刃物で喉を横に切ります。イスラム教では、苦痛がないように屠畜することが求められます。これについて賛否はあるようですが、ハラール食とするためには現在この方法で行わなければなりません。
その後、頭部をメッカの方向に向け、血が抜けて絶命した後、解体処理を行います。血はハラームなので、完全に血を抜きます。さらに、輸送や保管中に、豚が一緒になってはなりません。こうしてムスリムが食べられる食肉となるのです。この方法以外の屠畜では、ハラームとなってしまいます。
すべてがHALALの食品
HALAL CURRY RESTAURANTは、ムスリムの方々に安心して食べてもらえるように、食材には日ごろから十分吟味し、メニューのすべてをハラールの原材料で作ります。